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如何減少食品農藥殘留
責任編輯：牛遠飛 來源：大眾日報 日期：2011-09-27
“農藥在研制過程中,毒性大小該如何把握?”“如何減少蔬菜糧食中的農藥殘留?”帶著兩個“問號”,記者走進山東省農藥研究所。
9月8日上午,省農藥研究所研究室主任左伯軍向記者介紹:“研究所的主要任務,是進行新型農藥的開發、農藥生產工藝的改進、農藥質量的檢測。我省使用的農藥,都要經過這里檢驗檢測。”
我穿上防護服、戴上口罩和衛生帽,隨左主任走進藥品開發實驗室。雖然戴著口罩,但實驗室內彌漫的刺鼻氣味還是嗆的人直想咳嗽。試驗臺上放置著各種儀器,長短不一的試管內裝著五顏六色的化學試劑,科研人員正在聚精會神地做實驗,有的仔細觀察酒精燈上燒瓶內液體的變化,有的從容器中提取藥品,有的在認真地進行數據記錄。
“農藥研制工作整天和‘毒’打交道,有很大危險性,不少科研人員出現過皮膚潰爛、頭暈、嘔吐等癥狀。”說到這里,正巧農藥制劑工程師童佩劍走過來,左主任喊住他。小童伸出雙手讓我看,我嚇了一跳,只見十個手指腫得發亮,上面布滿了米粒般大小的水泡。小童說:“這是昨天做試驗時,不小心被農藥浸染,產生了過敏反應,手指又痛又癢。”
研制農藥是辛苦的,藥研所的工作人員勤懇認真,默默工作,近幾年開發出新型農藥20多種,為我國的農業生產作出了重要貢獻。左主任從實驗臺上拿起一個黑色玻璃瓶,指著上面的標簽說:“這種農藥叫‘百草枯’,是一種農民廣泛使用的快速滅生性除草劑。由于我國農藥產業起步較晚,許多農藥需要從國外進口,這種農藥的進口價格為每噸10萬元。我們所經過科研攻關,在國內率先研制出了‘百草枯’的配方,價格降為每噸1.5萬元,打破了國外的長期技術壟斷,降低了農民的生產成本。”
“高效、低毒、低殘留,是我們的努力方向。降低藥殘,必須先從研制農藥這個源頭抓起。”左主任邊說邊領我走向一間獨特的實驗室。進去一看,里面養著蜜蜂、鵪鶉、鯉魚、桑蠶等動物,像是一個養殖場。他說:“一種農藥從研發到最后投放市場,每個環節都有嚴格的檢測程序,這間實驗室就是用來檢測農藥毒性的。”科研人員給這些動物注射、喂食或讓它們嗅聞不同種類的農藥,然后日夜觀察它們的呼吸、心跳、體表、活動等種種變化,判斷農藥的毒害程度。如果在48小時內,超過50%的動物死亡,表明這種農藥為劇毒,將堅決禁用。對那些沒有死亡的動物還要進行長達數月的觀察,如果有致殘、致癌、致基因突變的情況發生,也將禁止使用。“作為農藥研究人員,我們既考慮農業豐收,更考慮人民群眾的身體健康。早在五六十年代,每畝殺蟲劑的用量要用公斤計算,隨著對農藥成分的不斷改進,如今一畝農田有的僅需幾克藥量。”
從實驗室出來,左主任將記者領進他的辦公室。他打開桌上的電腦,將近幾年收集的關于“毒黃瓜”、“毒韭菜”、“毒豆角”的媒體報道一一展現給記者。看著這些圖片和文字,他大發感慨,有些觀點頗為新奇:“有些食品安全事故的發生,與農民用藥存在誤區有很大關系。”現在農村青壯年都進城打工,留在家里務農的多是老人、婦女、小孩,由于他們文化水平較低,在看不懂使用說明書的情況下就動手用藥,造成意想不到的危害。
左主任回憶說,去年7月份,他接到一個電話,是濟南市商河縣農民王老漢打來的,說地里玉米螟危害嚴重,噴灑殺蟲劑后,出現大面積落葉、枯萎。左主任和科研人員迅速趕到現場,查找原因。經過認真鑒別,發現王老漢用藥沒錯,但使用方法不對,造成藥量吸收過度,不僅玉米棵受到損害,產出的糧食農藥殘留也大大增多。
“不了解藥性,也是造成藥殘增多的原因。”左主任講了這樣一個事例。濟南市長清區有位農民種的辣椒生了蚜蟲,農藥銷售人員向他推薦了一種農藥,該藥與害蟲接觸后,可破壞蟲體內的消化酶,讓害蟲主動“絕食”,幾天后萎縮至死。可這位農民噴藥治蟲,總想立竿見影。施藥后看到蚜蟲還是爬滿了辣椒葉,便認為藥效不明顯,于是加大劑量使用,辣椒上市后,經檢驗農藥殘留量超標,被禁止銷售。
假農藥泛濫導致的危害更大。左主任介紹說,今年5月,濟南市歷城區警方就搗毀了一個假農藥窩點,查獲1200多箱假農藥。制造假農藥的原料都是一些有毒有害物質,這樣的農藥不僅直接造成農作物受損,更會嚴重毒害廣大群眾的身體健康。
“多頭管理是導致農藥市場混亂的一個重要原因。”左主任說,現行農藥管理涉及農業、發改委、經貿、質檢、工商、環保、衛生等多個部門,這些部門之間有統一的地方,但也有矛盾與交叉。“市場混亂,監管漏洞多,控制和減少農藥危害就很難。因此,建立起精簡、高效的農藥管理體制迫在眉睫。”左主任這樣呼吁。
9月8日上午,省農藥研究所研究室主任左伯軍向記者介紹:“研究所的主要任務,是進行新型農藥的開發、農藥生產工藝的改進、農藥質量的檢測。我省使用的農藥,都要經過這里檢驗檢測。”
我穿上防護服、戴上口罩和衛生帽,隨左主任走進藥品開發實驗室。雖然戴著口罩,但實驗室內彌漫的刺鼻氣味還是嗆的人直想咳嗽。試驗臺上放置著各種儀器,長短不一的試管內裝著五顏六色的化學試劑,科研人員正在聚精會神地做實驗,有的仔細觀察酒精燈上燒瓶內液體的變化,有的從容器中提取藥品,有的在認真地進行數據記錄。
“農藥研制工作整天和‘毒’打交道,有很大危險性,不少科研人員出現過皮膚潰爛、頭暈、嘔吐等癥狀。”說到這里,正巧農藥制劑工程師童佩劍走過來,左主任喊住他。小童伸出雙手讓我看,我嚇了一跳,只見十個手指腫得發亮,上面布滿了米粒般大小的水泡。小童說:“這是昨天做試驗時,不小心被農藥浸染,產生了過敏反應,手指又痛又癢。”
研制農藥是辛苦的,藥研所的工作人員勤懇認真,默默工作,近幾年開發出新型農藥20多種,為我國的農業生產作出了重要貢獻。左主任從實驗臺上拿起一個黑色玻璃瓶,指著上面的標簽說:“這種農藥叫‘百草枯’,是一種農民廣泛使用的快速滅生性除草劑。由于我國農藥產業起步較晚,許多農藥需要從國外進口,這種農藥的進口價格為每噸10萬元。我們所經過科研攻關,在國內率先研制出了‘百草枯’的配方,價格降為每噸1.5萬元,打破了國外的長期技術壟斷,降低了農民的生產成本。”
“高效、低毒、低殘留,是我們的努力方向。降低藥殘,必須先從研制農藥這個源頭抓起。”左主任邊說邊領我走向一間獨特的實驗室。進去一看,里面養著蜜蜂、鵪鶉、鯉魚、桑蠶等動物,像是一個養殖場。他說:“一種農藥從研發到最后投放市場,每個環節都有嚴格的檢測程序,這間實驗室就是用來檢測農藥毒性的。”科研人員給這些動物注射、喂食或讓它們嗅聞不同種類的農藥,然后日夜觀察它們的呼吸、心跳、體表、活動等種種變化,判斷農藥的毒害程度。如果在48小時內,超過50%的動物死亡,表明這種農藥為劇毒,將堅決禁用。對那些沒有死亡的動物還要進行長達數月的觀察,如果有致殘、致癌、致基因突變的情況發生,也將禁止使用。“作為農藥研究人員,我們既考慮農業豐收,更考慮人民群眾的身體健康。早在五六十年代,每畝殺蟲劑的用量要用公斤計算,隨著對農藥成分的不斷改進,如今一畝農田有的僅需幾克藥量。”
從實驗室出來,左主任將記者領進他的辦公室。他打開桌上的電腦,將近幾年收集的關于“毒黃瓜”、“毒韭菜”、“毒豆角”的媒體報道一一展現給記者。看著這些圖片和文字,他大發感慨,有些觀點頗為新奇:“有些食品安全事故的發生,與農民用藥存在誤區有很大關系。”現在農村青壯年都進城打工,留在家里務農的多是老人、婦女、小孩,由于他們文化水平較低,在看不懂使用說明書的情況下就動手用藥,造成意想不到的危害。
左主任回憶說,去年7月份,他接到一個電話,是濟南市商河縣農民王老漢打來的,說地里玉米螟危害嚴重,噴灑殺蟲劑后,出現大面積落葉、枯萎。左主任和科研人員迅速趕到現場,查找原因。經過認真鑒別,發現王老漢用藥沒錯,但使用方法不對,造成藥量吸收過度,不僅玉米棵受到損害,產出的糧食農藥殘留也大大增多。
“不了解藥性,也是造成藥殘增多的原因。”左主任講了這樣一個事例。濟南市長清區有位農民種的辣椒生了蚜蟲,農藥銷售人員向他推薦了一種農藥,該藥與害蟲接觸后,可破壞蟲體內的消化酶,讓害蟲主動“絕食”,幾天后萎縮至死。可這位農民噴藥治蟲,總想立竿見影。施藥后看到蚜蟲還是爬滿了辣椒葉,便認為藥效不明顯,于是加大劑量使用,辣椒上市后,經檢驗農藥殘留量超標,被禁止銷售。
假農藥泛濫導致的危害更大。左主任介紹說,今年5月,濟南市歷城區警方就搗毀了一個假農藥窩點,查獲1200多箱假農藥。制造假農藥的原料都是一些有毒有害物質,這樣的農藥不僅直接造成農作物受損,更會嚴重毒害廣大群眾的身體健康。
“多頭管理是導致農藥市場混亂的一個重要原因。”左主任說,現行農藥管理涉及農業、發改委、經貿、質檢、工商、環保、衛生等多個部門,這些部門之間有統一的地方,但也有矛盾與交叉。“市場混亂,監管漏洞多,控制和減少農藥危害就很難。因此,建立起精簡、高效的農藥管理體制迫在眉睫。”左主任這樣呼吁。