“中國養蜂業處于生死存亡的關鍵時期。” 山東省東營市蜜蜂研究所所長宋心仿昨日對《第一財經日報》記者如是說。

　　在激素的作用下，一些農作物改變了自身的發展規律，諸如棉花、棗樹這些原本重要的產蜜作物，在激素的作用下，這些花的蜜腺出現退化現象，已經采不到蜜了，這令宋心仿對中國養蜂業發展前景擔憂。

　　蜜源萎縮

　　宋心仿對中國養蜂業的擔心來自好幾個方面，農藥的使用、病害、物種競爭都使中華蜂大量減少，農藥對中華蜂影響非常大，造成大量的蜂死亡。

　　盡管引進西方蜂種，在抗農藥方面優于中華蜂，但是從整體而言，蜜蜂的數量在下降。與此同時，蜜源也在下降。“原來南方的主要蜜源紫云英目前瀕臨絕跡。”宋心仿介紹，原本種植紫云英主要用于制作綠肥，而在如今化肥普遍使用的背景下，紫云英沒有了經濟價值，逐漸被淘汰。

　　而在北方，東北林區的椴樹，華北及華東、中原地區的洋槐，遭砍伐十分嚴重，宋心仿指出，一些椴樹蜜、洋槐蜜主產區已無蜜可采，而這兩種蜂蜜原本是中國產量較大、蜜質較好的一級蜂蜜。此外，人工激素的使用令一些花蜜腺退化也是蜜源減少的原因之一。

　　假蜂蜜沖擊

　　和上游生產的艱難形成鮮明對比的是下游的火熱。事實上，隨著蜂蜜、蜂膠等蜂產品的藥用功效逐步得到更多人的認可，其產量已很難滿足市場需求。于是，假蜂蜜開始登堂入室。

　　今年2月，北京“天衢源”“互潤”“醫峰堂”3個商標、6個批次的蜂蜜產品，被北京市工商局勒令全市停售。無獨有偶，3月，中國南方的廣西壯族自治區工商行政管理局，對流通環節摻假蜂蜜展開專項抽樣檢驗，合格率僅為47.7％；“五一”勞動節前，中國東部省份山東煙臺一家沃爾瑪超市出現了“糖稀兌水”的假蜂蜜；4月底，山東一些媒體披露，大型超市出現“糖稀兌水”的假蜂蜜。

　　假蜂蜜主要是用淀粉做的液糖制造，方法大概有三種：一是用糖稀(也稱果葡糖漿、飴糖，是淀粉做的液體糖)直接制假；二是白糖水摻假；三是使用一些食品添加劑造假。造假分子往往在假蜂蜜中兌入增稠劑、甜味劑、轉化劑、乳化劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。

　　下游頻現的假蜂蜜事件，直接沖擊了行業的良性發展。

　　中投顧問食品行業研究員周思然指出，目前蜂蜜市場呈現“小、散、亂”局面，蜂業愈演愈烈的造假售假現象嚴重擾亂了國內蜂蜜市場的正常秩序，引發消費者對各種蜂產品乃至整個蜂業的信任危機，阻礙了蜂業的市場拓展，而一些產品甚至遠銷國外，損害了我國蜂業的國際聲譽，一定程度上影響了我國蜂產品的出口。

　　許多正規企業在拓展市場時受到很大的阻力。一位上海蜂蜜經銷商表示，由于擔心假貨，只敢做熟悉的品牌。“在我們代理的各類產品中，蜂蜜的毛利不高。因為很多消費者對價格非常敏感，假蜂蜜的橫行打壓了真蜂蜜的價格，我們很多不錯的東西但賣不出好價格來。”

　　在這樣的不利環境下，五六年前養蜂行業便出現了老齡化現象。據宋心仿介紹，目前，中國養蜂人平均年齡已達57.6歲，面臨后繼乏人現象。蜂產品市場混亂、收入不穩定是許多蜂農退出的直接原因。